Cuisinez confinés avec les produits locaux de saison

Vendredi 3 avril, quelques ados se sont retrouvés sur Discord pour préparer le menu du soir avec les restes du frigo et deux cuisinières chevronnées spécialistes de l’anti-gaspi : l’occasion de prendre conscience de l’impact du gaspillage alimentaire et d’apprendre, qu’avec un peu d’imagination et de créativité, il est possible de manger autrement en accommodant les restes.

Combien de kilos de nourriture sont jetés par an et par personne en France ?

20 kilos + 7 kilos de nourriture (périmés non consommés)

Soit 208 € par personne jetés à la poubelle : 832 € pour une famille de 4 !

Si manger est un acte fondamental à la vie, cet acte a donc des enjeux économiques (832 € c’est une belle semaine de vacances en famille !) et environnementaux : en jetant nos restes à la poubelle, on a aussi gaspillé le travail des gens qui ont produit cette nourriture. D’autant plus qu’il faut savoir qu’1/3 de la production n’est pas utilisée : pas la bonne taille, pas la bonne forme (légumes biscornus), pas les structures suffisantes pour les acheminer…

Combien de kilos de nourriture sont jetés par an dans un collège ?

Sur un collège de 500 personnes, c’est 14 tonnes pour 140 jours de demi-pension : 30% de l’assiette de l’élève est jetée + la surproduction de la cuisine par méconnaissance du nombre de jeunes (maladie..) et souvent une mauvaise organisation.

Il devient urgent que tous les établissements scolaires entreprennent des actions pour diminuer ce gaspillage.

Pour ce premier atelier, nous avons envoyé les photos de nos restes, qui ont largement inspiré les deux intervenantes bénévoles et passionnées. Elles nous ont donné plein d’idées pour cuisiner avec le vieux pain, les épluchures et les pâtes.

Cliquez ici pour aller télécharger le livret de recettes.

A SAVOIR : En matière d’immunité, l’excès de sucre raffiné augmente considérablement notre sensibilité aux infections hivernales (rhume, grippe, bronchite...)

https://living-nutrition.be/sucre_depression_systeme_immunitaire/

Prochain atelier Cuisine Anti-gaspi : mardi 21 avril à 15h00 sur Discord